La rosa di Natale fiorisce a dicembre. Il suo nome botanico è Elleboro. I suoi fiori bianchi crescono sotto la neve, anche con pochissimi raggi di sole. Nei giorni di Natale raggiunge la fioritura massima che durerà fino alla quaresima. n certo numero di varietà oltre ad essere coltivata nei giardini, si prestano bene anche per essere coltivate in vaso. Si deve solo aver l’accortezza di collocarle in un luogo riparato dai raggi diretti del sole.
I fiori inoltre si prestano molto ad essere recisi e messi in acqua, rimangono freschi per molti giorni. Infatti sono particolarmente adatte per la realizzazione di centri tavola natalizi.